Bolas de papa con queso (Ecuador)

Ingredientes:

• 250 gramos de queso ricota
• 1 taza de papa hecha puré
• 3 huevos
• 1 cucharada  de margarina
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Sal, aceite en cantidad necesaria.

Preparación:

• En un recipiente ponga el puré de papa, incorpore el queso ricota, los huevos, la margarina y mezcle hasta integrar todos los ingredentes.
• Adicione la harina cernida con el polvo de hornear.
• Sazone con sal al gusto y forme una masa manejable, tome porciones y forme bolitas.
• Fría en aceite caliente.
• Retírelas sobre papel absorbente.