Sopa de sambo (Ecuador)

 


INGREDIENTES:

• 1 sambo pequeño sin semillas picado finamente
• 250 gramos de queso tierno
• 2 choclos tiernos desgranados
• 500 gramos de papas cholas medianas picadas en cuadros
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 cebolla blanca picada
• 3 litros de agua
• 1 cucharada de aceite o manteca de color
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÒN:

• Haga un refrito con el ajo  la cebolla y agregue el agua hasta que hierva 
• Añada el choclo desgranado y lavado e incorpore el sambo
• Cuando todo estè cocido, adicione las papas y la sal al gusto; deje cocer por 12 minutos o hasta que las papas estèn cocidas
• Al final añada el queso desmenuzado, retire del fuego y sirva.